Frixuelos o fayuelos
Se pone la leche y el agua en un cuenco grande, agregamos un poquito de harina, mientras batimos para ir deshaciendo los grumos.
Se para de batir y añadimos una pizca de sal, para seguir añadiendo otro poco de harina y, seguimos batiendo. Antes de añadir más...
Verdinas con marisco
Tenemos delante a una de las legumbres más finas y sofisticadas de nuestro territorio: la judía verdina. Orihunda de Asturias, resulta ideal para prepararla con pescados o mariscos. Es algo difícil encontrarlas fuera de la región; de ahí su elevado precio. Pero ...
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Fabada Asturiana
Lo primero es poner a remojo en agua fría las fabes. Veréis en las fotos como cambian de tamaño. Se ponen el día antes y veremos como enseguida empiezan a arrugarse hasta que crecen por completo y se vuelven a hidratar. Aún así el cocinado que van a neces...
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Arroz con leche
Sabemos que "cada maestrillo tiene su librillo" y que recetas de arroz con leche hay muchas, pero vamos a compartir una que os aseguramos se asemeja mucho al más tradicional.
El objetivo de este plato es que quede un arroz cocido pero cremoso y para ello hay que tener ...
